哪些食品里有黄曲霉毒素?如何预防黄曲霉毒素中毒?检测黄曲霉毒素的标准物质可用乙腈中黄曲霉毒素B1,B2,G1,G2混标
2024-10-25
1、谷物类食品如玉米、小麦、大米、面粉、小米等,这些食品在潮湿环境下容易受到黄曲霉菌的侵袭,尤其是贮存不当时更容易滋生黄曲霉菌。2、坚果类食品如花生、核桃、杏仁等,其表面多孔,容易吸附水分,在储存过程中容易受到黄曲霉菌的污染,一旦有苦味,说明已经产生了黄曲霉毒素。3、干果类食品如葡萄干、红枣、杏干等,这些食品在干燥过程中如果受潮或者储存条件不佳,也容易滋生黄曲霉菌。